发布方再回应“虹鳟是三文鱼”:标准仍在公示,网站删文并非原创

8月10日,中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立,同时发布了《生食三文鱼》团体标准,明确把虹鳟纳入三文鱼之列,这引起了社会公众和广大消费者的强烈质疑。

南都记者看到,“关于《生食三文鱼》团体标准(报批稿)的公示”于8月6日晚上8点51分发布,截止日期2018年8月9日,期限只有三天,许多人认为这不符合公示期限的规定。同时,有网友发现,此前中国水产流通与加工协会网站上的一些关于“虹鳟不是三文鱼,不适合生吃”的文章。

带着这些问题,南都记者专访了中国水产流通与加工协会会长崔和,他对南都记者解释,团体标准提前发布了,实际上现在还在公示期。同时他说,协会网站上虹鳟有关的文章是在8月10日成立“三文鱼分会”、《 生食三文鱼》团体标准发布后删除的。

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虹鳟。

《生食三文鱼》团体标准仍在公示期,标准公布后删除与虹鳟有关文章

2018年8月6日晚上,中国水产流通与加工协会在官方网站上发布“关于《生食三文鱼》团体标准(报批稿)的公示”,称“根据《中国水产流通与加工协会团体标准管理办法》(试行)规定,由中国水产流通与加工协会提出并组织起草单位制定的《生食三文鱼》团体标准,目前已进入报批程序。为进一步听取社会各界意见,现予以公示,截止日期2018年8月9日。”

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仔细计算,《生食三文鱼》团体标准公示期只有短短三天。南都记者在网站上看到,2015年11月5日开始实施的《中国水产流通与加工协会团体标准制定、管理办法》第二十条规定“经审核批准的行业团体标准应当由中国水产流通与加工协会统一编号,并以公告的形式对外公示十五天,如无意见,正式发布。”

社会公众对《生食三文鱼》团体标准公示时间提出质疑。中国水产流通与加工协会会长崔和对南都记者解释,2018年6月修订后最新版本的《中国水产流通与加工协会团体标准制定、管理办法》上写明,原则上公示期15天,但特殊情况,或需要尽快发布的,可缩短公示期。

同时,崔和对南都记者说,《生食三文鱼》团体标准提前公布了,实际上来讲,现在还在公示期,现在还没上传到国家大的平台上去。“正式文本公布应该有个编号,现在没有统一编号,说明这个文本还是在公示期。”

南都记者在网络上注意到,有社会公众和媒体提到,此前在中国水产流通与加工协会网站上“虹鳟不是三文鱼,不适合生吃”之类与虹鳟有关的文章遭删除,认为中国水产流通与加工协会该给出合理解释。

崔和对南都记者解释,删掉的那些文章是转载别人的东西,都不是协会的原创,“不代表我们任何观点”,8月10日在青海召开的“三文鱼分会”成立大会后,协会发布了《生食三文鱼》团体标准,感觉到此前网站转载的文章内容和协会新发布的团体标准不相符,于是就删掉了那些转载文章。“原来的乱象我们没有行业组织不去规范,现在成立了三文鱼分会,我们要对三文鱼产业负责任了,以后就要符合这个规定了。”

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冻、冰鲜三文鱼(来源:《生食三文鱼》编制说明)

《生食三文鱼》团体标准目的是“促进企业行为的规范”

《生食三文鱼》团体标准公布后,上海市消费者权益保护委员会于8月14日发文《虹鳟也是三文鱼?消费者普遍质疑,消保委高度关注!》,称“上海日式餐饮发达,生食三文鱼受到消费者喜爱。近日,中国水产流通与加工协会会同部分三文鱼分会成员单位发布《生食三文鱼》团体标准,该标准将淡水虹鳟列入三文鱼类别,引发社会关切和消费者质疑。对此,不少消费者表达了困惑和质疑。上海市消保委对将虹鳟鱼列入三文鱼类别表示高度关注,并将于近期就此事专门召开专家讨论会。”

同时,中国消费者协会工作人员也向南都记者透露,他们也已关注到《生食三文鱼》团体标准发布后引起的社会公众、广大消费者的热议。

对此,崔和对南都记者称,他们不知道标准起草发布的背景,这是在农业农村部和国家市场监管总局共同关注下制定的,《生食三文鱼》团体标准发布时,国家市场监管总局也派人参加了,这个标准的目的,还是“促进企业行为的规范”。

对于在《生食三文鱼》团体标准中,虹鳟纳入到三文鱼之列,有人认为被冠以“Salmon”称呼的除了大西洋鲑,还有太平洋鲑。虽然虹鳟是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类,但它主要生活在低温淡水中,在自然环境下并不会发生跨盐度的生殖迁徙,所以难以用“Salmon”来称呼这些鱼。

同时,美国食品药品监督管理局明文规定,虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼(Salmon)。

对于社会公众提出质疑,崔和向南都记者回应,美国食品药品监督管理局明文规定这个是对的,“鲑就是鲑,鳟就是鳟”。同时他说,三文鱼必须用汉语拼音来写,中国名词里没这个鱼,这是外来语,是在特定背景下产生的。美国公布的三文鱼有8种,欧洲明确定义三文鱼就是鲑鳟类,虹鳟也可叫三文鱼。所以,中国把虹鳟纳入三文鱼之列,是不存在问题的。


采写:南都记者 吴铭

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